1923-6033-2083-3072-7105 Бузари, Али. Ингредиенты [Текст] : химия и алхимия гастрономического творчества = Ingredient : unveling the essental elements of food / Али Бузари ; пер. с англ. [М. Кульневой ; ред. К. Бычкова ; фот. Д. Джекс ; ил. Д. Дельер]. - 2-е изд. - Москва : Альпина Паблишер, 2018. - 263 с. : цв. ил. - ISBN 978-5-9614-6774-1 (в пер.) : 833.58 р. Рубрики: Пищевые продукты--Тепловая обработка Продукты питания--Качество и безопасность Держатели документа: Московского района ЦБС Доп.точки доступа: Кульнева, Мария Леонидовна (переводчица ; 1975- ) \пер.\; Бычкова, К. \ред.\; Джекс, Д. \фот.\; Дельер, Д. \ил.\ Экземпляры всего: 1 10_04 (1) Свободны: 10_04 (1) |
3501-3227-2372-0147-5146 Бузари, Али. Ингредиенты [Текст] = Ingredient: Unveling the Essental Elements of Food : химия и алхимия гастрономического творчества / Али Бузари ; [пер. с англ. М. Кульневой ; ред. К. Бычкова ; фот. Д. Джекс ; ил. Д. Дельер]. - Москва : Альпина Паблишер, 2017. - 263 с. : цв. ил. - ISBN 978-5-9614-6062-9 (в пер.) : 944.06 р. Рубрики: Кулинария--Технологические расчеты Держатели документа: Московского района ЦБС Доп.точки доступа: Кульнева, Мария Леонидовна (переводчица ; 1975- ) \пер.\; Бычкова, К. \ред.\; Джекс, Д. \фот.\; Дельер, Д. \ил.\; Bouzari, Ali Экземпляры всего: 1 10_09 (1) Свободны: 10_09 (1) |