Централизованная библиотечная система Московского района Санкт-Петербурга
Базы данных
Каталог книг - результаты поиска
Вид поиска
Каталог книг
Каталог журналов и газет
Краеведение Московского района
Каталог статей из периодических изданий
Цифровая коллекция "Блокадная книга"
Область поиска
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Поисковый запрос:
(<.>A=Сокирянский, Федор Л.$<.>)
Общее количество найденных документов
:
1
1.
36.99
С 59
Сокирянский
,
Федор
Л.
.
Кулинарная наука, или Научная кулинария [Текст] /
Федор
Сокирянский
, Илья Лазерсон. - Москва : Центрполиграф ; Санкт-Петербург : Русская тройка-СПб, 2012. - 286, [1] с. -
ISBN
978-5-227-03539-4 (в пер.) : 205.25 р.
ББК
36.99
Рубрики:
Кулинария
Аннотация:
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. Рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.
Держатели документа:
Московского района ЦБС
Доп.точки доступа:
Лазерсон, Илья Исаакович (российский кулинар ; 1964- )
Экземпляры всего:
3
10_ЦБ (1), 10_01 (1), 10_02 (1)
Свободны:
10_ЦБ (1), 10_02 (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю