(Свободных экземпляров нет) Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 1261-1369-8366-7478-8111 Автор(ы) : Маангчи (блогер, кулинар; 1957- ) Заглавие : Большая книга корейских рецептов : повседневные и праздничные блюда Выходные данные : Москва: Манн, Иванов и Фербер, 2023 Колич.характеристики :426, [5] с.: цв. ил. Серия: Мировая кухня ISBN (в пер.), Цена 978-5-00169-964-4: 1578.00 р. ББК : 36.997(5Кор) Предметные рубрики: Корейская кухня Аннотация: Автор рассказывает, как готовить лучшие национальные блюда. Внутри - рецепты от простых блюд (пряная пекинская капуста) до ресторанных (говяжьи ребрышки в лос-анджелесском стиле, пульгоги, жареный цыпленок по-корейски). Например, начинающим будет интересно приготовить овощной суп с пряной говядиной и блинчики с морепродуктами и зеленым луком. Целая глава посвящена приготовлению кимчхи и маринованию. Панчханы, или гарниры (паровой баклажан, жаренный на сковороде тофу с пряным приправочным соусом и освежающий холодный огуречный суп) — столпы корейской кухни и полноценная трапеза. Это не просто кулинарная книга, но исчерпывающий гид по приготовлению блюд, основным принципам и философии не только корейской кухни, но и культуры в целом. Благодаря пошаговым фотографиям — в книге их целых 800 — ни один рецепт не вызовет затруднений. В иллюстрированном словаре подробно описаны ингредиенты. В рецептах вы найдете доступную альтернативу экзотическим ингредиентам и ответы на часто задаваемые вопросы. Автор также познакомит вас с основными принципами корейской кухни и философии. Экземпляры : всего : 10_ЦБ(1), 10_04(1) Держатели документа: Московского района ЦБС Доп.точки доступа: Петрова, Екатерина \переводчик.\; Maangchi