Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 2172-8827-4839-1818-3128 Автор(ы) : Гибни, Майкл Заглавие : Су-шеф : 24 часа за плитой Выходные данные : Москва: Эксмо, 2020 Колич.характеристики :223 с. Серия: Кулинария. Вилки против ножей ISBN (в обл.), Цена 978-5-04-091550-7: 550.00 р. ББК : 36.99 Предметные рубрики: Рестораны-- Организация обслуживания-- Социально-психологические исследования Кулинария Аннотация: Правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас. Экземпляры :10_04(1) Свободны : 10_04(1) Держатели документа: Московского района ЦБС Доп.точки доступа: Старцева, Павла \переводчик.\