Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 65.431я723/И 19-591144 Автор(ы) : Иванникова, Евгения Ивановна, Иванникова, Татьяна Викторовна, Семенова, Галина Викторовна Заглавие : Барное дело : Учебник для средних специальных учебных заведений Выходные данные : Москва: Академия, 2002 Колич.характеристики :352 с. Серия: Среднее профессиональное образование Цена : 92.00 р. ББК : 65.431.15я723 Предметные рубрики: Бары Аннотация: Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи. Приводятся основные правила и особенности обслуживания в различных барах. Экземпляры : всего 7: 10_04(1) Свободны : 10_04(1) Держатели документа: Московского района ЦБС Доп.точки доступа: Иванникова, Татьяна Викторовна; Семенова, Галина Викторовна