Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 4741-6813-1784-4735-6136 Автор(ы) : Холмс, Боб Заглавие : Вкус : наука о самом малоизученном человеческом чувстве . -2-е изд. Параллельн. заглавия :Flavor: the science of our most neglected sense Выходные данные : Москва: Альпина Паблишер, 2022 Колич.характеристики :345, [1] с. Примечания : Библиогр. в примеч.: с. 323-346 ISBN (в пер.), Цена 978-5-9614-6902-8: 590.00 р. ББК : 88.251.135 Предметные рубрики: Вкусовой анализатор-- Физиология Нейробиология Питание-- Производство Рецепторы-- Биохимия Вкус Аннотация: Книга - путеводитель по миру вкуса, от нейробиологии до науки производства продуктов питания. Книга поможет гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения своего вкусового опыта. Экземпляры : всего : 10_ЦБ(1), 10_04(1) Свободны : 10_ЦБ(1), 10_04(1) Держатели документа: Московского района ЦБС Доп.точки доступа: Евстигнеева, Ирина \переводчик.\; Holmes, Bob