Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 0420-8768-2164-8656-7133 Автор(ы) : Холмс, Боб Заглавие : Вкус : наука о самом малоизученном человеческом чувстве Параллельн. заглавия :Flavor: the science of our most neglected sense/ Bob Holmes Выходные данные : Москва: Альпина Паблишер, 2017 Колич.характеристики :345, [1] с. Примечания : Библиогр. в примеч.: с. 323-346 ISBN (в пер.), Цена 978-5-9614-6466-5: 640.18 р. ББК : 88.251.135 Предметные рубрики: Вкусовой анализатор-- Физиология Нейробиология Рецепторы-- Биохимия Питание-- Производство Аннотация: Книга - своего рода путеводитель по миру вкуса - от нейробиологии до науки производства продуктов питания, - который поможет гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта. Экземпляры :10_09(1) Свободны : 10_09(1) Держатели документа: Московского района ЦБС Доп.точки доступа: Евстигнеева, Ирина \пер.\