65.431я723/И 19-591144 Иванникова, Евгения Ивановна. Барное дело [Текст] : Учебник для средних специальных учебных заведений / Е. И. Иванникова, Т. В. Иванникова, Г. В. Семенова. - Москва : Академия, 2002. - 352 с. - (Среднее профессиональное образование). - 92.00 р. Рубрики: Бары--Учебники и учебные пособия для среднего профессионального образования Аннотация: Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи. Приводятся основные правила и особенности обслуживания в различных барах. Держатели документа: Московского района ЦБС Доп.точки доступа: Иванникова, Татьяна Викторовна; Семенова, Галина Викторовна Экземпляры всего: 1 10_ЦБ, 10_04 (1), 10_02, 10_01 Свободны: 10_04 (1) |