0420-8768-2164-8656-7133 Холмс, Боб. Вкус [Текст] : наука о самом малоизученном человеческом чувстве / Боб Холмс ; [пер. с англ.И. Евстигнеевой] = Flavor : the science of our most neglected sense / Bob Holmes. - Москва : Альпина Паблишер, 2017. - 345, [1] с. - Библиогр. в примеч.: с. 323-346 . - ISBN 978-5-9614-6466-5 (в пер.) : 640.18 р. Рубрики: Вкусовой анализатор--Физиология Нейробиология Рецепторы--Биохимия Питание--Производство Аннотация: Книга - своего рода путеводитель по миру вкуса - от нейробиологии до науки производства продуктов питания, - который поможет гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта. Держатели документа: Московского района ЦБС Доп.точки доступа: Евстигнеева, Ирина \пер.\ Экземпляры всего: 1 10_09 (1) Свободны: 10_09 (1) |